Okonomimura

Hiroshima es famosa por su versión del okonomiyaki: una crepe fina sobre la que se superponen capas de col, brotes de soja, panceta, fideos yakisoba y huevo, todo cocinado en una plancha y cubierto con una salsa dulce. Okonomimura, el «pueblo del okonomiyaki», reúne en tres plantas de un edificio del centro una veintena de pequeños puestos, cada uno con su barra frente a la plancha, donde los cocineros preparan este plato a la vista del cliente. Elegir puesto y sentarse a ver cómo montan las capas es parte de la experiencia. La entrada al edificio es libre y gratuita; cada puesto tiene su propia carta de precios. 📷 Fotografías cortesía de そらみみ (CC BY-SA 4.0), EllieBellie25 (CC BY-SA 4.0) y ノボホショコロトソ (CC BY 4.0), vía Wikimedia Commons.